5月4日后，消毒餐具市场销量和价格或将双增长

消毒餐具，是集中清洗消毒公共餐具的俗称，起源于上个世纪90年代，距今有20多年的历史。2018年5月4日即将在济南西城泉盈酒店举行的《全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会成立大会》将标志餐饮具集中消毒的产业化时代的真正开始。

其实，早在2016年8月25日成立的中国卫生监督协会公共餐具消毒学组已经预示着消毒餐具生产作为一个完整的行业将在国民经济中占有一席之地。首任学组秘书长吕先铭表示，消毒餐具之前被公众大量的误读，很多黑作坊、小作坊抹杀了餐饮具集中消毒行业的阳光形象，实际上餐具通过集中规模化、规范化清洗于国于民都是百利而无一害，是社会化分工的必然产物，是社会发展的必然趋势！

专家表示，目前，只有消毒餐具能真正达到公共卫生、食品安全需求。当下，市场上存在的公共餐具分为几种：

一种是餐饮自行清洗消毒的餐具，这是目前市场占有率最大的，恰恰也是卫生状况最差、合格率最低的公共餐具，尤其是中高档餐饮单位，很多情况令人结舌。两盆水洗完，再用桌布擦干，是中高档餐饮单位普遍性的潜规则，大肠杆菌、化学残留及各种微生物超标几乎是大概率。但是，广大消费者却对此熟视无睹，各级市场监督部门、消费者权益保护组织、媒体似乎对这个餐饮业最大的灰色地带都是一种漠视的态度，实际上，问题很严重！餐饮单位自洗餐具对消费者的危害是慢性的，是巨大的，有多少传染病通过餐具传播却不被追责，也难以追责，只能靠前期防范。